Lovorov list – nezamjenjiv dodatak jelima
Da bi lovor jelu dao potrebnu aromatičnost i okus, potrebno ga je znati pravilno skladištiti i koristiti, ali i znati razliku između dvije osnovne ...
Lazanje s tikvicama i sirom
Počastite društvo italijanskim specijalitetom od kojeg i mačak Garfield pada u trans! Gurmanska varijanta s tikvicama i tri vrste sira svima drage lazanje pretvara u novo, divno otkriće! Ponudite ih i vegetarijancima!
Sastojci:
– 600 g tikvica,
– 50 g maslaca,
– 12 listova lazanja,
– 100 g gorgonzole,
– 50 g mozzarelle,
– 15 g parmezana
– bijeli biber,
– so.
Za bešamel sos:
– 50 g maslaca,
– 50 g pšeničnog oštrog brašna tip 400,
– 1 l mlijeka,
– mljevenog đumbira,
– muskatnog oraščića,
– biber,
– so.
Priprema:
Tikvice operite i uzdužno narežite na tanke listove. Ispecite ih na maslacu, posolite, pobiberite i sklonite s vatre. Lazanje prokuhajte u posoljenoj vodi (2-3 minute), u koju ste stavili nekoliko kapi ulja da se listovi ne slijepe, ili koristite lazanje koje se ne kuhaju.
Za bešamel sos: na maslacu lagano propržite brašno. Postupno sipajte toplo mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku gustu smjesu. Dodajte soli, pobiberite, stavite malo muskatnog oraščića i đumbira.
Na dno vatrostalne posude (30×19 cm) stavite malo bešamela, složite red lazanja, po njima rasporedite bešamel, tikvice, naribanu mozzarellu i komadiće gorgonzole. Na to stavite listove lazanja i postupak ponovite, tako da na zadnji list lazanja stavite bešamel, naribani sir i parmezan.
Pecite oko 25 minuta u rerni zagrijanoj na 220°C.
Posluživanje
Lazanje poslužite tople, narezane na kocke.
Savjet
Ako su tikvice veće, izvadite im koštice, a zatim ih narežite na listove.
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka pripreme, ohladite u tepsiji i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje lazanje, upakujte ih u kesu i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Lazanje izvadite iz kese, vratite u tepsiju pa ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Pokrivene aluminijskom folijom pecite ih na 180°C oko 40 minuta.
Trajnost: 30 dana
