Micin kolač

Sastojci:

Za koru:

• 8 bjelanaca
• 200 g šećera
• 100 g krupno sjeckanih oraha
• 2 kašike brašna

Za fil:

• 8 žumanjaka
• 150 g šećera
• 3 vanil-šećera
• 5 dl mlijeka
• 2 kašike brašna
• 100 g čokolade
• 200 g margarina
• 100 g sjeckanog suhog grožđa
• 1/2 bočice ekstrakta kruške
• 160 g šlaga
• kisele vode po potrebi

Priprema:

Kora:

1. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer muteći dok se šećer ne otopi.
2. Potom dodati sjeckane orahe i brašno te polako promiješati. Odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC.

Fil:

1. U odgovarajućoj posudi umutiti žumanjke, šećer, vanil-šećer, mlijeko i brašno. Zatim kuhati na pari miješajući dok se ne dobije gust fil.
2. Pred kraj kuhanja dodati izlomljenu čokoladu i uz neprestano miješanje otopiti.
3. Suho grožđe natopiti ekstraktom kruške.
4. Ohlađeni fil od žumanjaka sjediniti sa omekšalim margarinom i umutiti mikserom. Potom dodati ocijeđeno suho grožđe i polako promiješati.

Finalni postupak:

1. Koru premazati pripremljenim filom.
2. Posebno umutiti prašak za šlag sa malo kisele vode. Nanijeti preko fila i ravnomjerno rasporediti. Ostaviti u frižideru da se stegne pa isjeći na kocke.

Izvor: Dobra hrana