Egipatska torta

Sastojci:
Za kore:

• 15 bjelanaca
• 15 kašika šećera
• 300 g mljevenih lješnjaka
• 3 kašike brašna

Za fil I:

• 15 žumanjaka
• 2 pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 7 dl mlijeka
• 250 g putera

Za fil II:

• 150 g šećera
• 200 g mljevenih lješnjaka
• 6 dl slatke pavlake
• 3 kašike ulja

Priprema:

Kore:

1. Umutiti 5 bjelanaca sa 5 kašika šećera u čvrst šam.
2. Zatim dodati 100 g mljevenih lješnjaka, jednu kašiku brašna i polako promiješati varjačom.
3. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 180 ºC dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dvije kore.

Fil I:

1. U šerpu sipati 5 dl mlijeka, dodati šećer i kuhati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanile i žumanjcima. Sipati u ključalo mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi miješajući svo vrijeme dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni puding dodati puter i umutiti mikserom.

Fil II:

1. Napraviti grilijaš: u suhu šerpu sipati šećer i zagrijevati ga dok se ne karamelizuje. Potom smjesu izliti u nauljeni pleh i ostaviti da se ohladi. Na kraju ga izlomiti i samljeti.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa sjediniti sa grilijašem, lješnjacima i polako promiješati varjačom kako mi se dobila ujednačena smjesa.

Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati 1/3 fila I, a potom nanijeti 1/3 fila II pa preklopiti drugom korom. Isti postupak (kora-fil I-fil II) ponoviti još dva puta.
2. Filovanu tortu dekorisati po želji.

Izvor: Dobra hrana