Kamelija torta

Sastojci:

Za koru I:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g mljevenih oraha
• 4 žlice brašna

Za koru II:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g kokosovog brašna
• 4 žlice brašna

Za koru III:

• 4 jaja
• 3 žlice šećera
• 40 g čokolade
• 2 žlice brašna

Za kremu:

• 10 žumanaca
• 7 žlica šećera
• 7 dl mlijeka
• 4 žlice brašna
• 250 g maslaca

Za glazuru:

• 50 g čokolade za kuhanje
• 1 žlica maslaca

Priprema:

Kora I:

1. Ulupati čvrst snijeg od bjelanjaka i postepeno dodavati šećer muteći cijelo vrijeme. U snijeg od bjelanjaka dodati brašno i orahe te polako promiješati.
2. Okrugao kalup za tortu prekriti papirom za pečenje pa uliti pripremljenu smjesu i peći dok ne porumeni.

Kora II:

1. U odgovarajućoj posudi istući snijeg od bjelanjaka, te postepeno dodavati šećer muteći cijelo vrijeme. U snijeg od bjelanjaka dodati obično i kokosovo brašno, a zatim polako promiješati. Od pripremljene smjese ispeći koru.

Kora III:

1. Umutiti 4 žumanca sa šećerom, potom dodati otopljenu čokoladu i brašno, pa dobro promiješati.
2. Bjelanjke istući u čvrst snijeg, dodati ih u prethodno pripremljenu smjesu i polako promiješati. Od pripremljene smjese ispeći koru.

Krema:

1. U odgovarajućoj posudi pomiješati žumanca i šećer, pa kuhati na pari miješajući cijelo vrijeme.
2. Posebno pomiješati brašno i mlijeko, te dodati u posudu sa žumancima i nastaviti s kuhanjem na pari dok se smjesa ne zgusne. Zgusnutu smjesu ohladiti.
3. Maslac pjenasto izraditi i pomiješati s ohlađenom kremom pa dobro promiješati.

Završni postupak:

1. Pečene kore premazati kremom, naslagati ih jednu na drugu, a zatim bočne stranice premazati ostatkom kreme.
2. Čokoladu otopiti s malo maslaca i preliti preko gornje kore.

Izvor: Dobra hrana