Rolat sa kajsijama

Za koru:

• 9 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 100 g brašna
• 1 kašičica limunovog soka

Za fil:

• 9 žumanjaka
• 2,5 dl slatke pavlake
• 6 kašika šećera u prahu
• 250 g kajsija

Za dekoraciju:

• 100 g čokolade

Priprema:

1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer i limunov sok, te neprestano mutiti dok se ne dobije čvrst šam.
2. Potom dodati brašno i polako promiješati varjačom.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 180 ºC dok ne porumeni.
4. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti je da se ohladi.

Fil:

1. Sjediniti žumanjke sa šećerom i kuhati na pari uz neprestano mućenje dok se ne zgusne. Zatim ostaviti da se ohladi.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
3. Sjediniti ohlađenu smjesu od žumanjaka sa slatkom pavlakom i polako promiješati varjačom.
4. Kajsije očistiti od koštica i isjeći na kockice.

Finalni postupak:

1. Koru premazati sa 2/3 fila pa po njoj posuti sjeckane kajsije i urolati.
2. Potom rolat ponovo uviti u krpu i ostaviti u frižideru da se stegne. Na kraju ga premazati preostalim filom i dekorisati otopljenom čokoladom.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept