Krem čorba od brokula

Sastojci:

• 4 kg brokola
• 2 kg krompira
• 1 kg crnog luka
• 200 g brašna
• 3 dl ulja
• 1 veza peršuna
• 1 l biljne pavlake
• 6 kocki za supu
• začin C, biber

Priprema:

1. Brokule oprati, podijeliti na cvjetove i skuhati u slanoj vodi, te procijediti i ostaviti da se ohladi. Krompir očistiti, isjeći na kocke, pa skuhati i propasirati. Kocke za supu rastopiti u 6 l vode, a luk sitno isjeckati.
2. U većoj šerpi zagrijati ulje, dodati brašno i crni luk, te kratko propržiti a potom sipati pripremljenu supu i kuhati nekoliko minuta. Zatim dodati propasiran krompir, kuhanu sitno sjeckanu brokulu, naliti sa 6 l vode i začiniti po ukusu.
3. Pred kraj kuhanja, umiješati biljnu pavlaku.

Izvor: Dobra hrana