Tjestenina sa preljevom od paradajza

Sastojci:

• 500 g spiralne tjestenine
• 400 g pelata paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 mrkva
• 100 g celera
• 1 crvena paprika
• 50 g parmezana
• 1 kašikica šećera
• 4 kašike ulja
• mješavina začina, biber

Priprema:

1. Crni i bijeli luk što sitnije isjeckati, a mrkvu i celer izrendati na krupno rende. Pelat paradajza izgnječiti, a papriku isjeći na kockice.
2. Na malo ulja propržiti crni i bijeli luk, dodati mrkvu i celer te i njih kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanejm uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
3. Kada je povrće napola dinstano, dodati pelat paradajza i kratko prokuhati.
4. Dinstano povrće sa saftom u kome se kuhalo izmiksati ili ispasirati i vratiti na ringlu. Dodati papriku, začine po ukusu i kuhati dok paprika ne omekša.
5. Pred kraj kuhanja dodati parmezan, začine po ukusu i promiješati.
6. Obarenu tjesteninu preliti pripremljenim umakom.

Izvor: Dobra hrana