Pita od špinata

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 400 g špinata
• 200 g šampinjona
• 3 struka mladog luka
• 1 dl ulja
• 300 g mladog sira
• 300 g švapskog sira
• 3 jajeta
• so

Za preljev:

• 4 dl jogurta
• 3 jajeta
• 1 prašak za pecivo

Priprema:

1. Očišćeni špinat obariti u slanoj vodi, a zatim ga ocijediti od suvišne tečnosti i sitno isjeckati.
2. Šampinjone isjeći na listove, a mladi luk na kolutove. Potom propržiti na malo ulja da povrće omekša a suvišna tečnost uvri.
3. U većoj posudi sjediniti špinat, izmrvljeni mladi sir, jaja, švapski sir i dinstano povrće. Posoliti po ukusu i polako promiješati da se dobije ujednačena smjesa.
4. Uzeti dvije kore za pitu, složiti ih jednu na drugu i poprskati sa malo ulja. Zatim odozgo rasporediti malo fila i urolati. Na isti način filovati i preostale kore.
5. Tepsiju nauljiti te u nju oslagati filovane rolne i isjeći ih na kocke.
6. Posebno umutiti jogurt, jaja i prašak za pecivo pa preliti preko pite. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana