Pita od špinata i sira

Sastojci:

• 1 lisnato tijesto
• 300 g špinata
• 2 struka mladog luka
• 5 jaja
• 40 g parmezana
• 250 g švapskog sira
• 4 kašike maslinovog ulja
• mješavina začina, so

Priprema:

Fil od špinata:

1. Špinat obariti u slanoj vodi pa ga ocijediti od suvišne tečnosti i sitno isjeckati.
2. Mladi luk isjeći na kolutove i propržiti na maslinovom ulju. Dodati špinat, začine po ukusu i kratko propržiti.
3. Zatim skloniti sa ringle, dodati 2 jajeta, 20 g parmezana, začine po ukusu i promiješati.

Fil od sira:

1. Sjediniti švapski sir, 20 g parmezana, 2 jajeta i začine po ukusu te promiješati.

Finalni postupak:

1. Lisnato tijesto istanjiti oklagijom na debljinu od 5 mm.
2. Odgovarajući okrugao kalup nauljiti pa dno i stranice obložiti lisnatim tijestom. Posebno od preostalog tijesta isjeći trake debljine 1 cm.
3. Preko lisnatog tijesta sipati fil od sira i poravnati. Zatim ravnomjerno nanijeti fil od špinata.
4. Trake lisnatog tijesta unakrsno rasporediti preko fila i krajeve sljepiti za ivice pite kako bi se dobio izgled mreže.
5. Pripremljenu pitu premazati umućenim jajetom i peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana