Rižoto s dagnjama

Sastojci:

• 200 g integralnog pirinča
• 500 g očišćenih dagnji
• 200 g sitnijih mariniranih pečuraka
• 2 veće glavice crnog luka
• 3 češnja bijelog luka
• 1 dl bijelog vina
• 2 kašike paradajz pirea
• 4 kašike soja sosa
• 1 kašičica šećera
• 1 kašika gustina
• origano, so
• maslinovo ulje
• mješavina začina

Priprema:

1. Crni luk isjeći na kockice, a bijeli luk što sitnije isjeckati.
2. Na malo maslinovog ulja propržiti crni i bijeli luk.
3. Potom dodati dagnje te i njih kratko propržiti. Sipati bijelo vino, dodati 1,5 dl vode i dinstati na umjerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju, a tečnost napola ne uvri.
4. Dodati marinirane šampinjone, paradajz pire, soja sos, šećer, origano i začine po ukusu te sve zajedno kratko prokuhati. Pred kraj kuhanja posuti sa malo gustina i promiješati kako bi se dobila željena gustina.
5. Integralni pirinač obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja, a zatim ga procijediti od suvišne tečnosti. Obareni pirinač preliti umakom od dagnji.

Izvor: Dobra hrana