Ajoli – majoneza bez jaja, s bijelim lukom

Sastojci:

4 čena bijelog luka
1/2 kašičice soli
2 kašičice sirćeta ili limunovog soka
120 ml maslinovog ulja
1-2 kašičice vode

Priprema:

Bijeli luk očistiti i grubo iseckati. U avanu izgnječiti bijeli luk sa solju, tako da se dobije gusta pasta. Dodati sirće (sok od limuna), promiješati, a zatim, u tankom mlazu i postepeno, dodavati maslinovo ulje uz neprekidno miješanje i gnječenje tučkom. Ukoliko je smesa previše gusta za vaš ukus dodati malo vode i razrijediti je.

Servirati kao prilog uz meso i ribu.

Savjet: Pripremljen umak najbolje je iskoristiti odmah nakon pripreme, ali može se konzumirati do 24 sata od momenta pripreme.

Foto: Guliver/Getty Images