Mak kocke

Sastojci: 

Za kore sa makom:

• 6 bjelanaca
• 6 kašika šećera
• 10 kašika mljevenog maka
• 4 kašike brašna

Fil I:

• 5 dl mlijeka
• 1 puding od vanile
• 6 žumanjaka
• 7 kašika šećera
• 200 g margarina

Fil II:

• 5 dl slatke pavlake
• 2 šlag fiksa
• rendana kora od limuna

Priprema:

Kore od maka:

1. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne otopi.
2. Potom dodati mljeveni mak, brašno i promiješati. U plehu obloženom papirom za pečenje na 200 ºC ispeći koru.
3. Pečenu koru uzdužno presjeći napola da se dobiju dvije kore.

Fil I:

1. U šerpu sipati 4 dl mlijeka i šećer pa ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko, puding i žumanjke. Sipati u ključalo mlijeko i kuv+hati dok se ne zgusne.
3. Ohlađeni puding sjediniti sa margarinom i umutiti.

Fil II:

1. Slatku pavlaku umutiti u šlag. Potom je podijeliti na dva dijela pa jedan deo ostaviti za premazivanje kolača.
2. U drugi dio dodati šlag fiks i rendanu koru limuna te umutiti mikserom.

Finalni postupak:

1. Prvu koru premazati polovinom fila od vanile, zatim nanijeti fil od slatke pavlake i ostaviti da se stegne.
2. Zatim nanijeti preostali fil od vanile, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom šlaga od slatke pavlake.

Izvor: Dobra hrana