Hrskava piletina

Sastojci:

• 600 g pilećeg bijelog mesa
• 3 žlice pavlake
• 1 žlice senfa
• 2 žlice majoneze
• 2 čena bijelog luka
• 3 kašike parmezana
• 1/2 žličice mljevene paprike
• 200 g krušnih mrvica
• 500 g krompira
• mješavina začina, ulje

Za preljev:

• 1 veća kisela jabuka
• 4 kisela krastavca
• 1 dl domaće pavlake
• 150 g krem sira, so
• 1 žličica seckanog peršina

Način pripreme:

1. Piletinu izrezati na trake.
2. Posebno sjediniti pavlaku, majonezu, senf, sitno sjeckani češnjak, parmezan, mljevenu papriku i začine po ukusu. Sve sastojke dobro izmješati kako bi se dobila ujednačena smjesa.
3. U pripremljenu marinadu dodati piletinu i polako promješati, a potom ostaviti u hladnjaku da miruje 120 min.
4. Odstojalu piletinu, komad po komad, vaditi iz marinade, potom uvaljati u krušne mrvice i slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Na kraju piletinu poprskati uljem i peći u zagrijanoj pećnici na 200 º C dok ne porumeni.
5. Dok se piletina peče, pripremiti preljev. Jabuku zajedno sa ljuskom i kisele krastavce izrendati na krupno rende. Sjediniti s domaćom pavlakom, krem sirom, posoliti i polako promješati.
6. Krompir oguliti i izrezati na tanke kolutove, a zatim ga propržiti na vrelom ulju.
7. Pečenu piletinu preliti umakom od sira i poslužiti uz prženi krompir.

Izvor: Dobra hrana