Piletina u bijelom vinu

Sastojci:

• 1 manje pile
• 1 glavica crnog luka
• 60 g putera
• 3 mrkve
• 0,5 dl konjaka
• 4 dl bijelog vina
• 2 dl pileće supe
• 2 dl slatke pavlake
• 1 kašika brašna
• mješavina začina, biber

Priprema:

1. Piletinu isjeći na krupnije komade i začiniti po ukusu. Crni luk isjeckati na kockice, a mrkvu na kolutove.
2. U šerpi otopiti puter pa na njemu propržiti piletinu sa svih strana.
3. Konjak zagrijati u kutlači, a zatim upaliti i preliti preko piletine (flambirati). Sačekati da plamen nestane te dodati sjeckani crni luk i mrkvu. Zaliti vinom i pilećom supom, i dinstati na umjerenoj temperaturi.
4. Kada meso omekša, izvaditi ga iz tečnosti i ostaviti na toplom. U tečnost od dinstanja sipati mješavinu slatke pavlake i brašna, dodati začine po ukusu i kuhati dok se ne zgusne.
5. Pred kraj dinstanja vratiti piletinu.

Izvor: Dobra hrana