Pahuljaste i lagane palačinke od kokosa i limete

Sastojci:

4 velika jaja
330 g ricotte
2 kašike šećera
korica i sok limete
70 g brašna
25 g kokosovog brašna
2 kašike maslaca
¼ kašičice soli

Priprema:

Pomiješajte žumance, ricottu, kokosovo brašno, šećer i sok te koricu jedne limete. Potom dobro umiješajte brašno. Bjelanjke posolite i izmiksajte u čvrst šlag. Špatulom umiješajte bjelanjke u smjesu žumanaca i ricotte. Zagrijte malo maslaca na tavi pa izlijte tijesto i pecite male palačinke 2-3 minute sa svake strane.

Izvor: gastro.24sata.hr Foto: Pixabay