Profiterole

Sastojci:
Za krofnice:

• 4 dl vode
• 2 dl ulja
• prstohvat soli
• 12 kašika brašna
• 5 jaja
• 1/2 praška za pecivo

Za čokoladni fil:

• 5 dl mlijeka
• 5 kašika šećera
• 2 pudinga od čokolade
• 150 g putera

Ostali sastojci:

• 5 dl slatke pavlake
• 150 g čokolade
• 50 g putera

Priprema:
Krofnice:
1. U manju šerpu sipati vodu i ulje, dodati prstohvat soli i kuhati dok ne proključa.
2. Zatim izmaći s ringle, dodati brašno i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.
3. Zgusnutu smjesu ostaviti da se ohladi, a zatim dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom. Na kraju dodati prašak za pecivo i dobro izmiješati.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smjesu sipati u poslastičarski džak i pomoću njega na papir za pečenje istiskivati gomilice fila, tako da između svake ostane 1 cm razmaka. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC.

Čokoladni fil:
1. U manjoj šerpi sjediniti 4 dl mlijeka i šećer te ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko i puding od čokolade, sipati u ključalo mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
3. U ohlađen puding dodati puter i umutiti mikserom.

Finalni postupak:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
2. Čokoladu sa puterom otopiti na pari.
3. Krofnice najpre napuniti s malo čokoladnog fila, a potom sa malo šlaga od slatke pavlake. Na kraju ih poprskati glazurom od čokolade.

SAVJET PLUS:
Tokom pečenja krofnica nemojte otvarati rernu jer će tijesto pasti.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept