Voćne palačinke

Sastojci:
Za kore:

• 4 bjelanceta
• 5 žumanjaka
• 4 kašike šećera
• 4 kašike gustina
• 3 kašike brašna
• 1/2 kašičice soli
• 40 g putera

Za fil:

• 3 kesica šlaga
• 2 narandže
• 1 ananas
• 2 kivija
• 50 g šećera u prahu

Priprema:
Kore:

1. Bjelanca i šećer umutiti, dodati otopljen puter, žumajke, gustin, brašno i so, pa lagano promiješati varjačom.
2. Pripremljenu masu sipati u poslastičarski džak. Pleh prekriti papirom za pečenje, pa u njega istiskivati fi l iz poslastičarskog džaka oblikujući krugove.
3. Formirane palačinke peći u prethodno zagrijanoj pećnici 8 minuta na 200 °C dok blago ne porumene. Pečene palačinke izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohlade.

Fil:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti šlag prema uputstvu s kesice.
2. Ananas, kivi i narandžu oljuštiti pa isjeći na kocke.

Finalni postupak:

1. Pomoću poslastičarskog džaka nanijeti šlag na polovinu svake kore, preko posuti miješano voće, te opet premazati sloj šlaga.
2. Ovako pripremljenu palačinku preklopiti napola i posuti šećerom u prahu.

Izvor: Dobra hrana