Biskvit od jabuke, banane i mrkve

Sastojci:

1 zrela banana
100 g naribane jabuke
150 g naribane mrkve
pola većeg ili 1 manji mango
sok jednog limuna
175 ml ulja
175 g muscovado šećera
3 jaja
250 g brašna
1 žličica sode bikarbone

Priprema:

Miksati šećer i ulje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaja, jedno po jedno, i miksajte, a zatim bananu od koje ste viljuškom napravili pire. Smjesi dodajte nasjeckani mango, jabuke, mrkvu i limunov sok. Spojite sve s brašnom i sodom bikarbonom.

Izlijte u kalup od 22 cm i pecite na 160 stepeni Celzijusa oko 40 minuta.

Kolač možete premazati mješavinom kremastog sira kojem ste dodali štaub šećer te posuti nasječeni mango po vrhu.

Izvor: jutarnji.hr/dobrahrana