Jaffa torta

Sastojci:

Za biskvit:
150 g margarina sobne temperature
150 g brašna
1 prašak za pecivo
130 g smeđeg šećera (ili 100 g običnog)
3 jaja
2 narandže
100 g tamne čokolade ili čokoladnih kapljica
Mousse od čokolade:
300 g tamne čokolade
120 ml mlijeka
350 ml vrhnja za šlag
3 lista ili pola kesice želatina

Priprema:

Tijesto: Rernu ugrijte na 180 stupepeni, a kalup za tortu obložite papirom za pečenje a stranice kalupa namastite. Maslac izmiksajte sa šećerom dok se ne sjedine. Dodajte jaja, brašno, naribajte koricu 2 narandže i miksajte još malo dok smjesa ne postane ujednačena. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i sjedinite biskvitom. Biskvit prebacite u kaput i kašikom ili špatulom poravnajte. Biskvit nije tekući, malo je gušći pa ga je potrebno “ručno” rasporediti. Pecite ga 20-25 minuta dok ne porumeni i provjerite čačkalicom da li je gotov.

Mousse od čokolade: Prije svega, mousse počnite praviti kad je biskvit skoro već hladan, odnosno spreman za sječenje. Želatin pripremite prema uputstvu na kesici. U međuvremenu otopite čokoladu na pari. Kad se čokolada otopila, ostavite je sa strane i ugrijte mlijeko te u njemu otopite želatin (ako koristite listove dobro ih ocijedite od vode). Mlijeko dodajte čokoladi i miješajte dok smjesa ne postane jednolična. Pustite da se čokoladna smjesa hladi cca 5 minuta kako ne bi bila prevruća. Zatim istucite vrhnje u šlag, ali ne smije biti skroz izrađen, mora biti mek i skoro tekući. Smiješajte čokoladu i šlag pažljivo kako ne biste izbacili sav zrak iz mousea.

Slaganje: S biskvita sklonite papir za pečenje i kad je skroz ohlađen presijecite ga po pola. Biskvit je malo tvrđi, pa možete ga čak malo premazati sokom od narandže. Znači, donji dio stavite u kalup torte, istresite mousse i prebacite drugu koru. S tortom u frižider na nekoliko sati ili preko noći, a sutra uživajte u ovom savršenstvu.

Izvor: gastro.24sata.hr/pregacha.com Foto: pregacha.com