Ruska torta

Za koru:

• 12 bjelanjaka
• 12 kašika šećera
• 6 žumanaca
• 6 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 g sjeckani orasi
• 2 kašike ulja

Za punjenje:

• 6 žumanaca
• 6 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 7 dl mlijeka
• 250g maslaca
• 100g šećera u prahu
• 100 g sjeckanih orasa
• 300 g žele bombona
• 3 vrećice šlaga

Kora:

1. Bjelanca i šećer umutiti, pa dodati žumanca, brašno, seckane orahe i prašak za pecivo, te lagano promiješati.
2. Pripremljenu smjesu sipati u nauljen, brašnom posut okrugao kalup za tortu, pa peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180 °C. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Fil:

1. U odgovarajućoj zdjeli pomiješati žumanca, šećer, brašno i malo mlijeka, a ostatak mlijeka staviti da se kuha.
2. U ključalo mlijeko sipati pripremljenu smjesu, te kuhati miješajući sve vreme dok se masa ne zgusne. Zgusnutu kremu ostaviti da se ohladi.
3. Posebno umutiti maslac i šećer u prahu, pa sjediniti sa ohlađenom kremom.
4. Na kraju u kremu dodati isjeckane žele bombone i orahe.

Finalni postupak:

1. Pečenu koru staviti na tacnu za služenje, premazati pripremljenom kremom i staviti u hladnjak da se stegne.
2. Šlag umutiti prema uputstvu sa vrećice, te premazati ohlađenu tortu i dekorisati je žele bombonama i orasima po želji.

Izvor: Dobra hrana