Gibanica od kiselog tijesta

Sastojci:
Za tijesto:

• 550 g mekog brašna
• 1/2 kocke svježeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 dl vode
• 1 dl mlijeka
• 1,5 dl ulja
• so
• 0,5 dl vode

Za fil:

• 700 g sitnog sira
• 3 jajeta
• so
• 1 dl pavlake

Priprema:
1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mlijeko i vodu, dodati izmrvljen svjež kvasac, kašičicu šećera i brašna. Dobro izmiješati da ne ostanu grudvice pa ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudu za miješenje sipati polovinu brašna, dodati kašičicu soli i promiješati. Zatim sipati nadošao kvasac i 1 dl ulja te promiješati. Potom postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mijesiti dok tijesto ne počne da se odvaja od zidova posude.
3. Od umješenog tijesta oblikovati 9 kuglica te ostaviti 20 min. da odmori.
4. Potom svaku kuglicu istanjiti pomoću oklagije.
5. Po 3 kruga tijesta stavljati jedan na drugi, ali samo prva dva premazati uljem, treći ne premazivati, tako da se dobiju 3 gomilice. Ostaviti ih da nadođu 20 min.
6. Kada se tijesto odmori, svaku gomilicu istanjiti u koru.
7. Posebno umutiti sir, jaja, pavlaku i malo soli.
8. U odgovarajuću tepsiju staviti koru od tijesta, poprskati je uljem i premazati s malo fila. Isti postupak filovanja ponavljati dok se ne utroši materijal, a završiti korom. Filovanu pitu ostaviti da miruje 30 min.
9. Peći u zagrijanoj rerni na 180 ˚C oko 45 min.
10. Posebno sjediniti preostalo ulje i malo vode pa prokuhati. Dobijenom smjesom preliti pečenu gibanicu. Sačekati da se ohladi a potom isjeći na kocke.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept