Kalorično. Kremasto. Masno. Sočno

Ako vam ovo djeluje kao idealna ishrana, nastavite da čitate…
Otac svih gurmana, grcki filozof Epikur, bio je pravi hedonista: “Zadovoljstvom zovemo početak i kraj blagoslovljenog života”, napisao je slavni Grk. Hedonizam bilo koje vrste djeluje kao antiteza dijetama. S druge strane, istraživanja pokazuju da tipična karakteristika dijeta – suzdržavanje – uslovljava da se ljudi još više ugoje. Ako razmislite o kulturama u kojima ljudi uspijevaju da održe zdravu težinu, kao što su Francuzi i mediteranski narodi, uočićete da oni sa uživanjem jedu kolače i punomasne sireve – ali ne u velikim količinama odjednom. Ovi narodi su razvili osjećaj uživanja u hrani, tako da i mala količina hrane zadovoljava njihovu želju. Ideja svjesnog uživanja u izgledu, mirisima, ukusu i samom činu konzumiranja hrane, nije samo za one koji se strasno predaju jelu, već je namijenjena i onima koji razmišljaju o kilogramima.

1 Jedite masan doručak
Suho meso i kajgana odavno važi za primjer nezdravog obroka. Ali, ako se pravilno pripremi, ovo jelo može da bude odlična osnova za dan. Istraživanja na laboratorijskim životinjama pokazuju da životinje koje su pojele masan obrok odmah nakon buđenja efikasnije metabolišu masti i ugljene hidrate tokom dana od onih koje su za doručak pojele doručak bogat ugljenim hidratima i obrok bogat mastima na kraju dana. Preporuka nutricionista: za doručak napravite omlet od tri bjelanceta i jednog žumanceta i dodajte jednu šnitu suhog mesa. Od toga se niko nije ugojio.

2 Popijte kafu
Popijte kafu sa mlijekom (obranim ili od soje) nakon doručka, a prije treninga: to će vam pomoći da duže vježbate. Osim što omogućava razgraivanje masti, i tako stvara energiju, kofein značajno povećava fizicku snagu i izdržljivost. Osim toga, kafa je odličan izvor antioksidanata. Na kraju, kafa ne djeluje dehidrirajuće, kao što se ranije smatralo, vec će vam olakšati da ispunite dnevnu kvotu tečnosti.

3 Jedite mliječne proizvode
Konzumiranje mliječnih proizvoda olakšava mršavljenje. Istraživanja pokazuju da su gojazne osobe koje su imale ishranu bogatu mliječnim proizvodima izgubile znatno više kilograma od osoba čija je ishrana bila iste kalorijske vrijednosti, ali bez mliječnih proizvoda. Bez dovoljno kalcijuma, organizam proizvodi hormon koji uzrokuje taloženje masnog tkiva. S druge strane, leucin (aminokiselina u sastavu mliječnih proizvoda, piletine, teletine i zelenog lisnatog povrća) omogućava sagorijevanje masti i štiti mišice.

4 Uživajte u ukusima
Zašto da pravite sendvič od suhog crnog hljeba kada silno čeznete za francuskom kiflom? Istraživanja su pokazala da osobe koje jedu namirnice sa oznakom “dijetalno” ili “posno” stvaraju lažan osjećaj da se hrane zdravo te da ne moraju da vode računa o kalorijama – što često završava prejedanjem. Štaviše, konzumiranje takve hrane rijetko kad pruža pravo zadovoljstvo. Zato je mnogo bolje (i zdravije) da birate hranu koju volite, koja će vas zadovoljiti, pa nećete čeznuti za dodatnim obrocima. Generalno, bolje je da pojedete nekoliko kockica prave čokolade, nego cijelu tablu čokolade sa vještackim zaslađivačem.

5 Uživajte u svakom zalogaju
Koliko zaista možete da uživate u ručku ako ga progutate u jednom zalogaju ili ga jedete iznad tastature u toku rada? Ukoliko jedete brzo ili nesvjesno (dok radite nešto drugo), postoji opasnost da pojedete više nego što vam je potrebno. U jednom istraživanju naučnici su otkrili da se u organizmu osoba koje su jele sladoled pola sata (umjesto pet minuta) stvorila veća količina hormona koji signalizuju osjećaj sitosti. Nadalje, istraživači su utvrdili da Francuzi čak i u McDonaldsovim restoranima jedu sporije i manje količine hrane od ostatka svijeta. Dakle, usporite i potpuno se posvetite svakom zalogaju.

6 Zadovoljite potrebu za šećerom
Šećer je prva stvar koju većina ljudi, koja drži dijetu, potpuno izbacuje iz ishrane. Ima mnogo i onih koji smatraju da šećer stvara jaku ovisnost. No, naučnici kažu da možete zadovoljiti potrebu za slatkim i održati željenu težinu. Važno je samo da izbjegavate namirnice koje sadrže kukuruzni sirup sa visokim procentom fruktoze. Istraživanja pokazuju da se ljudi više goje ako konzumiraju hranu koja sadrži kukuruzni sirup nego onu sa običnim, bijelim šećerom (čak i kada su iste kalorijske vrijednosti). Nažalost, kukuruzni sirup se nalazi u sastavu zapanjujuce velikog broja namirnica, iz dva razloga: jeftiniji je i slađi od šećera. On se i razlaže na drugačiji način od šecera. Umjesto direktnog prodora u krvotok, kukuruzni sirup prvo prolazi kroz jetru i signalizuje organizmu da ga zadržava kao rezerve masti, umjesto energije ili glikogena (koji je neophodan kao gorivo za mišice). No, u moru ovih “kukuruznih” namirnica postoji jedna koja sadrži čist šećer – to je crna čokolada (minimum 60 do 79% kakaoa). Naravno, prirodni čist šecer (fruktoza) najbolja je opcija da zadovoljite potrebu za slatkim.

7 Nemojte da brojite kalorije
Osim psihičkog pritiska stalnog sabiranja kalorija, ograničavanje unosa kalorija zapravo može da uspori proces mršavljenja. Zašto? Zato što konstantan stres stimuliše produkciju kortizola (hormon stresa), koji utiče na tjelesnu težinu. Inače, sabiranje kalorija je stari, prevaziđen koncept redukcionih dijeta, koje ne uključuju hranjivu vrijednost namirnica. Šta treba da uradite? Opustite se, zaboravite na kalorije i kilogrami će se topiti. Čak i ako je kalorijski score nešto viši, konzumiranjem hranjivih namirnica (proteini, masti i biljna vlakna) duže ćete održati osjećaj sitosti.

8 Pijte malo alkohola
Američki istraživaci su otkrili da žene koje popiju jedno ili dva pića dnevno mnogo rjeđe (30%) uvećavaju tjelesnu težinu tokom godina u odnosu na žene koje uopšte ne piju. Jedno od mogućih objašnjenja je i samokontrola: žene su sklone da alkoholom zamjenjuju druge namirnice u ishrani.

9 Jedite najbolje
Rafiniran ukus kada je hrana u pitanju često znači i manji broj odjeće, tvrde eksperti. I to ima logike. Bolje je pojesti nekoliko zalogaja najfinijeg tiramisu kolača, nego pola kutije industrijskog keksa. Uživajte u svakom zalogaju, budite zadovoljni i pređite na naredni zdrav obrok. Najfinije (najskuplje) poslastice i jela sigurno vam nisu dostupni baš svakog dana, kao druge namirnice iz prodavnice, pa vaš užitak neće postati navika.

10 Spavajte
Osam sati noćnog sna su naprosto obaveza! Nedostatak sna izaziva uvećanje nivoa hormona gladi, pa tako i osjećaj izgladnjelosti narednog dana i prekomjerno unošenje hrane.