Dutch baby palačinke sa borovnicama iz rerne

Pahuljaste Dutch baby palačinke s borovnicama iz rerne su idealan doručak ili brunch.

Ove zlatno-smeđe, vazdušaste palačinke koje se peku u rerni pravi su užitak. Za razliku od klasičnih palačinaka, ne zahtijevaju stajanje pored šporeta ni okretanje – priprema je jednostavna, a rezultat očaravajuć.

Palačinke iz rerne s borovnicama više podsjećaju na kolač nego na klasične američke palačinke. U rerni se magično napušu i dobiju hrskave ivice, dok unutrašnjost ostaje mekana i kremasta. Idealne su za posluženje jer svako dobija svoju palačinku direktno iz posude, posutu šećerom u prahu i obilno prelivenu javorovim sirupom.

Koja je razlika između Dutch baby i klasičnih palačinaka?

Iako se prave od sličnih sastojaka – brašna, jaja, mlijeka i šećera – Dutch baby palačinke se peku u rerni, bez praška za pecivo. Umjesto toga, više jaja u odnosu na brašno omogućava im da se lijepo podignu tokom pečenja. Rezultat je palačinka sa hrskavim ivicama i mekanom, skoro pudingastom sredinom.

Dutch baby palačinke – Sastojci:

• 4 velika jaja

• 1 šolja punomasnog mlijeka (može i biljna alternativa)

• 1 šolja glatkog brašna

• ¼ šolje šećera

• ½ kašičice naribane svježe korice limuna (ili narandže)

• ¼ kašičice soli

• 2 kašike neslanog putera

• 1 šolja borovnica, plus dodatno za serviranje

• Šećer u prahu, za posipanje

Potrebna oprema:

• Blender – za glatku smjesu bez grudvica (možete koristiti i štapni mikser, ručnu mutilicu ili multipraktik).

• Malu tavu od livenog gvožđa – po mogućnosti četiri (veličine oko 16 cm). Ako ih nemate, može poslužiti i jednu veću od 30 cm.

• Sito – za posipanje palačinaka šećerom u prahu.

Dutch baby palačinke – Priprema:

1. Zagrijavanje rerne i priprema smjese:
   Rernu zagrijte na 200°C. U blenderu izmiksajte jaja, mlijeko, brašno, šećer, limunovu koricu i so dok ne dobijete glatku smjesu.

2. Zagrijavanje tiganja i dodavanje putera:
   Male tiganje stavite na ringlu na visoku temperaturu. Kada se zagriju, u svaki dodajte komadić putera i ostavite da se otopi.

3. Pečenje palačinaka:
   Smjesu ravnomjerno rasporedite u zagrijane tave, zatim pospite borovnicama. Pecite u rerni 15 do 18 minuta, dok palačinke ne narastu i ne porumene.

4. Serviranje:
   Po želji dodajte još svježih borovnica, pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Ne štedite na javorovom sirupu!

Čuvanje i podgrijavanje

Ako ostane palačinaka, čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Za podgrijavanje, stavite ih u rernu zagrijanu na 200°C na 5 minuta, dok se ne ugriju.

Varijacije:

• Umjesto borovnica možete koristiti maline, prepolovljene kupine ili nasjeckane jagode.

• Umjesto pojedinačnih porcija, smjesu možete sipati u jedan veliki tiganj i napraviti jednu veliku Dutch baby palačinku – tada će vrijeme pečenja biti oko 20 minuta.

@kate_homecooking [RECEPT] Dutch baby pancakes 🥞 …ako vam ponekad kao i nama, nedostaje ideje sto pripremiti za dorucak, ove jednostavne, brze i svestrane palacinke iz pecnice su uvijek dobra ideja. Mozete ih napraviti u slanoj ili slatkoj varijanti od svega 3 osnovna sastojka i posluziti uz punjenje po vasem izboru (ili stanju u fridju kako je kod nas najcesce slucaj 🙂 ) RECEPT • 2 jaja • 2 pune zlice brasna ~ 60g(*) • 1 dcl mlijeka • prstohvat soli • (slatka verzija) 1-2 vanilin secera 1. Sve dobro izmijesajte mutilicom kako bi dobili smjesu bez grudica ili ubacite kratko u blender. 2. Zagrijte 3-5 min pecnicu zajedno s posudom(**) u kojoj cete peci palacinku. 3. Kada su pecnica i posuda ugrijani, ubacite 1 snitu maslaca i premazite posudu te izlijte smjesu za palacinku. 4. Pecite u Airfryeru 12 min na 200 ili u obicnoj pecnici 20ak min na 230°C tj. dok palacinka lijepo naraste. Posluzite toplo s nadjevima po izboru. Mi smo na🥞 stavili: Slana – purecu sunku, mozzarellu, malo 🥑&🍅, ukiseljeni luk i malo sjeckane pistacije uz par kapi maslinovog ulja 🌱 Slatka – grcki jogurt, pekmez od malina, bobicasto voce i malo secera u prahu ili meda 💕✨️ Savjet +: (*) mi najcesce radimo sa bijeli pirovim brasnom, al moze i obicno glatko brasno. Funkcionira sa razlicitim varijantama brasna. Isprobali smo i s GF verzijama brasna samo krajnji rezultat moze biti malo ravnija palacinka, a ne ovako napuhana. (**)Uvijek birajte kompaktnu posudu tj.onu koja je cijela u 1 dijelu (nemojte koristiti odvojivi kalup za torte). #fyp #homekatecooking #dutchbabypancake #pancakes #easyrecipe #easy #simplefood #breakfast #breakfastinspo #brunch #brunchideas #airfryer #airfryerrecipes #15minmeals ♬ Daily Bread – L.Dre

Ove palačinke su spoj jednostavnosti i impresivnog izgleda, idealne za posebne prilike, ali dovoljno lagane i za obična jutra kad vam treba nešto posebno.