Kolač od vanilije i limuna je savršen spoj nježne slatkoće i osvježavajuće citrusne arome, obogaćen bogatim preljevom od limunskog krem sira.
Ova jednostavna, a profinjena poslastica iz tepsije odličan je izbor za svaku priliku – od porodičnih ručkova i rođendana do neformalnih okupljanja. Mekana i prozračna tekstura biskvita, zajedno s blagom kiselkastošću preljeva, stvara harmoniju okusa koja će oduševiti svakoga. Najljepše ga je poslužiti sa svježim borovnicama, ali maline ili kupine su jednako dobra opcija.
Sastojci za kolač od vanilije i limuna
9 kašika neslanog maslaca, sobne temperature, plus još za premazivanje tepsije
280 g glatkog brašna, plus još za posipanje tepsije
1 ½ kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
¾ kašičice krupne soli
200 g šećera + 1 kašičica
3 velika jaja, sobne temperature
1 kašičica ekstrakta vanilije
240 ml mlaćenice, sobne temperature
¼ kašičice sitno naribane korice limuna
Preljev od limunskog krem sira
1 pakovanje svježih borovnica (opcionalno)
Kolač od vanilije i limuna – priprema
Pećnicu zagrijte na 175 stepeni. Tepsiju dimenzija 23 x 33 centimetra premažite maslacem i pospite brašnom. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi, mikserom na srednjoj brzini, umutite maslac i 200 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, što traje oko pet minuta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog, a zatim dodajte ekstrakt vanilije.
Brzinu smanjite i dodajte polovinu smjese s brašnom, zatim mlaćenicu, pa preostalo brašno. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Tijesto prebacite u pripremljenu tepsiju, poravnajte površinu i pecite dvadeset dvije do dvadeset pet minuta, okrećući tepsiju na pola vremena pečenja. Kolač je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Ostavite ga da se potpuno ohladi u tepsiji na rešetki.
Kada se kolač ohladi, premažite ga preljevom od limunskog krem sira. Posipajte ga mješavinom preostale kašičice šećera i korice limuna, te po želji ukrasite svježim borovnicama.
Kako čuvati kolač od vanilije i limuna
Zbog preljeva koji sadrži krem sir, kolač se ne smije ostaviti na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Najbolje ga je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, gdje će ostati svjež do četiri dana.
Ako ga želite pripremiti unaprijed, kolač možete ispeći do dva dana ranije ili zamrznuti do tri mjeseca, ali tek kada se potpuno ohladi. Za zamrzavanje ga zamotajte u dva sloja prozirne folije, a zatim u aluminijsku foliju. Najbolje ga je odmrznuti polako, preko noći u frižideru.
Još jedna ideja…
@alannabakes_ Soft and fluffy lemon cake with a lemon icing 🤤🍋 Lemon Cake: · 1 cup of unsalted butter · 1 cup sugar · 4 eggs · 2 cups AP flour · 2 tsp of baking powder · ½ tsp salt · ½ cup buttermilk, sour cream, or Greek yogurt · Zest of 1 lemon · Juice from half a lemon ( I’m using Meyer lemons) Lemon Syrup · ½ cup powdered sugar · ½ cup fresh lemon juice (I’m using Meyer lemons. I used 2 to get this amount, it could take more) Lemon Icing · 1 ½ cups powdered sugar · 2 TBSP fresh lemon juice (Meyer Lemons) · 1 TBSP Milk or Water Instructions: Preheat your oven to 320 Fahrenheit Grease and line a loaf pan (I’m using a 9.25×5.25in) Cream together room temp butter and sugar until the mixture becomes light in color and fluffy texture. (2-3 minutes) Add in whole eggs 1 at a time In a seperate bowl mix all the dry ingredients Alternate Dry ingredients and sour cream Gently mix in lemon zest and lemon juice. Pour into the prepared loaf pan and spread evenly. Bake at 320 Fahrenheit for 50-60 minutes. Check if it’s done with a toothpick. The toothpick should come out clean. While the cake is in the oven, mix the lemon juice and powdered sugar to make a lemon syrup. Mix until powdered sugar is totally dissolved Make the lemon icing by combining lemon juice, powdered sugar and water or milk. Mix until the icing is smooth.(It will be thick) Once the cake is done. Let it cool for 5 minutes Then pour the lemon syrup evenly on the cake and down the sides, while it’s still warm. Stop pouring once the cake looks moistened. You may not need all the syrup. Let the cake cool completely Then pour the icing on top Slice and Enjoy! Store in the fridge. #baking #foryou #foryoupage #fyp #viral #trending #MarchMadness #bayarea #bakingrecipe #lemon #lemoncake #iced #fluffy #spring #cake #fluffy #soft #icing ♬ If You Love Me – The Informers
