File sa slatko-kiselim sosom

Sastojci:

• 2 svinjska filea
• 0,5 dl soja sosa
• 0,5 dl crnog vina
• 1 kašika žutog šećera
• 1 kašika meda
• prstohvat bijelog luka u prahu
• 2 struka mladog luka
• mešavina začina
• 500 g mladog graška
• ulje, so

Za slatko-kiseli sos:

• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 2 kašike vuster sosa
• 2 kašike žutog šećera
• 3 dl soka od paradajza
• 1 kašika gustina
• mješavina začina

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti soja sos, crno vino, žuti šećer, med, bijeli luk u prahu, sitno sjeckani mladi luk i začine po ukusu. Sve sastojke dobro izmiješati pa u njih potopiti filee i ostaviti u frižideru da prenoće. Tokom mirovanja meso povremeno okretati.
2. Odstojalo meso ocijediti od marinade i propržiti na vrelom ulju da porumeni. Zatim postepeno dolivati procijeđenu marinadu i dinstati na umjerenoj temperaturi dok potopuno ne omekša.
3. Mladi grašak obariti u slanoj vodi.
4. Dinstane filee ostaviti da se prohlade, a potom ih isjeći na tanke kolutove, preliti slatko-kiselim sosom i poslužiti uz mladi grašak.

Slatko-kiseli sos:

1. U šerpici sjediniti sok od paradajza, vuster sos, jabukovo sirće, žuti šećer, gustin i začine po ukusu. Kuvati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se ne dobije željena gustina.

Izvor: Dobra hrana