Gratinirani račići

Sastojci:

• 350 g očišćenih račića
• 1 glavica crnog luka
• 200 g šampinjona
• 2 dl pavlake za kuhanje
• 150 g pirinča
• so

Za bešamel:

• 1 jaje
• 3 dl mlijeka
• 2 kašike brašna
• 40 g putera
• 20 g parmezana

Priprema:
1. Pirinač obariti u slanoj vodi a zatim ga ocijediti od suvišne tečnosti.
2. Crni luk očistiti i isjeći na kockice, a šampinjone na listove.
3. Na malo ulja propržiti crni luk a zatim dodati šampinjone i račiće te i njih kratko propržiti. Potom dodati pavlaku za kuhanje i začine po ukusu te kratko prokuhati. Na kraju dodati obareni pirinač i promiješati.
4. Posebno pripremiti bešamel. U manjoj šerpi otopiti puter pa dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolijevati mlijeko i miješati dok se ne zgusne. Pred kraj kuhanja dodati parmezan i začine po ukusu te promiješati i skinuti s ringle. Na kraju dodati umućeno jaje.
5. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju preručiti pripremljeni rižoto. Preliti ga bešamel sosom a odozgo posuti rendanim kačkavaljem.
6. Peći u zagrijanoj rerni na 200 oC dok ne porumeni.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept