Minestrone

Sastojci:

• 1 praziluk
• 2 češnja bijelog luka
• 2 krompira srednje veličine
• 2 mrkve
• 1/2 celera
• 2 tikvice
• 1,5 l juneće supe
• 400 g pelata paradajza
• 2 kriške tosta
• 2 tvrdo kuhana jajeta
• 4 kašike ulja
• začin C, biber, bosiljak

Priprema:

1. Praziluk, pelat paradajza, celer, mrkvu, krompir, jaja i tikvice očistiti, te isjeckati na kocke, bijeli luk izrendati na sitno rende, a ispečen tost isjeći na kocke.
2. Na malo ulja propržiti praziluk, bijeli luk, celer i mrkvu dok ne omekšaju, a zatim dodati pelat paradajza i dinstati uz povremeno dolijevanje supe.
3. U napola dinstano povrće dodati krompir, sipati ostatak supe, te nastaviti sa kuhanjem.
4. Pred kraj kuhanja dodati tikvice, začin C i bosiljak po ukusu pa kuhati još 15 minuta.
5. Kuhano povrće zajedno sa supom izmiksati u blenderu, te posuti kockicama tosta i jajima.

Izvor: Dobra hrana