Som u slanini

Priprema:

• 4 fileta soma
• 150 g tankih listova slanine
• 30 g suhog grožđa
• 1 glavica crnog luka
• 3 dl neutralne pavlake
• 0,5 dl vermuta
• 40 g putera
• 1 veza vlašca
• 150 g kukuruznog griza
• 1 limun
• ulje
• mješavina začina

Priprema:

1. Filete soma uzdužno presjeći napola tako da se od jednog fileta dobiju dvije trake.

2. Potom trake od ribe poprskati sokom od limuna, začiniti po ukusu i uvaljati u kukuruzni griz.

3. Oko jedne panirane trake uplesti dva lista slanine.

4. Ovako pripremljenu ribu ispržiti na vrelom ulju, a zatim je izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.

5. Posebno na puteru propržiti sitno sjeckani crni luk, dodati neutralnu pavlaku, vermut i suho grožđe te kratko prokuhati.

6. Pred kraj kuhanja dodati sitno sjeckani vlašac, začiniti i promiješati.

7. Prženu ribu preliti pripremljenim umakom.

Izvor: Dobra hrana