Mitovi i istine o ugljikohidratima

U svijetu ishrane, malo koja tema izaziva toliko kontradiktornih savjeta i zbunjenosti kao što to čine ugljikohidrati. Vrijeme je da se razbiju najčešći mitovi i razjasne činjenice – jer mitovi i istine o ugljikohidratima zaslužuju da budu poznati svima koji žele zdrav odnos prema hrani.

Jedni ih izbacuju iz prehrane u potpunosti, drugi ih smatraju osnovnim izvorom energije. Dijete koje obećavaju brzi gubitak kilograma često ih demoniziraju, dok ih nutricionisti s druge strane stavljaju na pijedestal kao nezamjenjiv dio uravnotežene ishrane. Gdje je, zapravo, istina?

Mitovi i istine o ugljikohidratima: razbijanje predrasuda

Mit 1: Ugljikohidrati debljaju

Istina je da nijedna makronutrijentna grupa – sama po sebi – ne izaziva debljanje. Višak kalorija, bez obzira na izvor (bilo da dolazi iz masti, šećera ili proteina), može dovesti do povećanja tjelesne mase. Složeni ugljikohidrati, poput onih iz integralnih žitarica, mahunarki i povrća, zapravo pomažu u održavanju sitosti i stabilnog nivoa šećera u krvi.

Mit 2: Svi ugljikohidrati su isti

Postoji velika razlika između rafiniranih (bijeli hljeb, peciva, slatkiši) i složenih ugljikohidrata (zob, smeđa riža, leća). Dok prvi mogu uzrokovati nagli skok i pad šećera u krvi, što vodi ka umoru i želji za još više hrane, drugi pružaju postepenu i dugotrajnu energiju.

Mit 3: Ako želite smršati, morate ih izbaciti

Iako niskougljikohidratne dijete mogu donijeti brze rezultate, one često nisu održive na duge staze. Tijelo koristi glukozu – osnovni oblik ugljikohidrata – kao primarni izvor goriva. Potpuno izbacivanje ugljikohidrata može izazvati umor, razdražljivost, pad koncentracije i manjak energije.

Mit 4: Voće ima previše šećera

Iako voće sadrži prirodne šećere, ono je i bogat izvor vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa. Umjerena konzumacija voća je korisna za zdravlje, a vlakna u njemu pomažu u regulaciji šećera u krvi i varenju.

Ugljikohidrati nisu neprijatelj, već ključni dio uravnotežene ishrane. Ključ je u kvalitetu i količini. Umjesto da ih izbacujete, birajte one složene i cjelovite – i dopustite svom tijelu da funkcioniše kako treba. Jer kada se razdvoje mitovi i istine o ugljikohidratima, postaje jasno da balansirana ishrana ne podrazumijeva zabranu, već pametan izbor.