Tjestenina s kozjim sirom, špinatom i limunom

U moru brzih recepata koji često podrazumijevaju kompromis između okusa i nutritivne vrijednosti, tjestenina s kozjim sirom, špinatom i limunom.

Ako tražite zdrav, ukusan i jednostavan recept za večeru – upravo ste ga pronašli. Ova kremasta tjestenina s kozjim sirom i svježim baby špinatom donosi savršen balans okusa: limun daje svježinu, kozji sir kremastu teksturu, a tostirani orasi ugodnu hrskavost.

Tjestenina s kozjim sirom, špinatom i limunom za večeru

Idealna je za proljetne ili ljetne dane, a priprema traje manje od pola sata.

Sastojci (za 4 porcije)

• 340 g špageta

• 115 g svježeg kozjeg sira

• 280 g baby špinata (oko 10 šolja)

• 3 šolje svježe sjeckanog peršuna

• 2 šolje svježe sjeckanog korijandera (po želji možete zamijeniti bosiljkom ili mentom)

• Rendana korica jednog limuna + 1 kašika limunovog soka

• 60 g tostiranih oraha, grubo nasjeckanih

• So i biber po ukusu

Tjestenina s kozjim sirom, špinatom i limunom – Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu:
   U velikom loncu ključale posoljene vode skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ali je izvadite dvije minute prije nego što postane potpuno mekana. Prije nego što je ocijedite, odvojite dvije šolje vode u kojoj se kuhala.

2. Pripremite umak:
   U istom loncu na srednjoj vatri pomiješajte kozji sir s jednom šoljom vode od tjestenine. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

3. Dodajte povrće i začine:
   U umak dodajte tjesteninu, špinat, peršun, korijander, limunovu koricu i limunov sok. Dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili lagan i sjajan sos koji obavija svaki rezanac.

4. Začinite i poslužite:
   Posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju pospite tostiranim orasima i odmah poslužite dok je još toplo.

Savjeti i varijacije

• Za više proteina: Dodajte pečenu piletinu, dimljeni losos ili komadiće pršuta.

• Zamjena za korijander: Ako vam ne prija njegov okus, koristite bosiljak, mentu ili čak vlašac.

• Bez glutena: Upotrijebite bezglutensku tjesteninu.

• Više kremastog okusa: Dodajte još malo kozjeg sira ili komadić maslaca pri kraju pripreme.

Ova tjestenina je dokaz da jednostavni sastojci mogu dati vrhunski rezultat. Lagana, hranjiva i puna svježine, savršena je za večeru uz čašu bijelog vina i omiljenu muziku u pozadini.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Vinny DelGiudice (@vindelgiudice)